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台式炒麵

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好吃的酥皮鹹派這樣做

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曾在五星飯店法國餐廳擔任廚師的陳瑞弘師傅,作起拿手的鹹派可是駕輕就熟。當初開店就想找個有特色的主題,來和市場作區隔。法式鹹派有法國風情、口味獨特、又方便攜帶,法式鹹派專賣店開在東區熱鬧巷弄已5年時間,搭配沙拉做輕食,深受附近上班族女性的歡迎。
 
Step1 用麵粉、無鹽奶油、水和鹽製成麵糰,冷藏後,整型成派模大小,再放進烤箱烤半熟定型,然後倒入餡料。
Step2 在派底鋪滿填上處理過的馬鈴薯泥、紅蘿蔔、油漬鮪魚餡料和炒洋蔥鮮蝦,共鋪3層。
Step3 餡料放滿,撒上香料,然後鋪上滿滿的起司。
La Quiche

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兩喜號魷魚羹

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材料

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  你 絕對無法想像義大利麵條的種類有超過600多種,而且全球一年生產量更是高達1000萬噸,因此要說它是全世界最多人愛吃的麵實在不為過,但是真正優質的 義大利麵條到底要怎麼分辨呢?專家說,好吃的義大利麵條需用杜蘭小麥粉的原料製作而成,煮好後外表應該呈現特有的光滑度,口感Q勁十足,最重要的是咬下 後,越咀嚼越能感受到滿嘴的麥甜香,且不容易爛糊才算優質。下面就為大家介紹幾種常用的義大麵條和其特性吧!
卡哇伊般的蝴蝶結造型迷惑不少女孩子的心,不過台灣較難買到,建議可到大型的外系超商或是百貨公司樓下超商較易買到。

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招牌三合一

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北投吃什麼/隨著路線走一趟 各式熱門美味通通嚐遍..

(2009/03/20 17:00)

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【食記】北投蔡元益紅茶、矮仔財滷肉飯

 

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清晨美味/北投好吃的滷肉飯底甲! 赤肉湯喝來鮮美帶勁

(2009/01/09 11:53)

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青醬義大利麵

名廚小秘訣

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  材料

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平民美食當道,泡麵出頭天!

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香米飯做好吃點心

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就是愛吃鹹蛋糕!

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眷村流傳下來的燒餅美味

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